可持續經營的葡萄栽種方法可以保護我們的土壤、空氣和水,而這些都是延續生命的必要元素,最終也會讓我們的葡萄與葡萄酒更具自然的風味。我們釀酒廠與葡萄園每天奉行原則是以最好的態度和方式照顧土地,並且成為友善的鄰居。我們採取對環境保護和社會負責任的方式,並以這方式作為我們企業經營的一部分,確保土地不受污染,讓我們的社區與行業能持續經營下去。

/ 持續經營方法

生態環境保護
栽種葡萄是需要長時間的經營計畫;如果管理得宜,葡萄園的壽命可長達 25 年或以上。因此,對於加州的葡萄種植者來說,保護葡萄園周圍的生態系統最為重要。強化及維持生態系統的完整性,從而保護土壤,栽種出健康的葡萄藤,生產出高品質的釀酒葡萄。
土壤健康
土壤健康

對於葡萄藤的健康來說,良好的土壤是非常重要。加州的葡萄種植者在每行葡萄藤之間會種植可肥田的農作物,從而增加土壤的營養、控制葡萄藤的生長、吸引有益的昆蟲,並且防止土壤流失。許多種植者也會使用堆肥,像釀酒後剩下的葡萄渣等,提升土壤中有機物質的含量。堆肥可以營造出良好的生長環境,不但可以維持土壤中的養分,還可以吸收及留住水份。

保護棲息地
保護棲息地

由於大部分的加州葡萄園都位於偏遠的農村地區,因此葡萄園的管理就不只是照顧葡萄藤,也要兼顧周圍的棲息地。許多葡萄園的設計都會加入綠色長廊,確保野生動物(鹿、狐狸、土狼等)可以進出林地和水源。種植者也會避免在原生樹木四周栽種,盡量遠離水流及春池。他們一般會與當地的社區和政府團體合作,修復溪流、濕地和河岸地區。

生物多樣性
生物多樣性

若一個地區有不同種類的動植物,就象徵著這裡是一個健康的生態系統。加州葡萄種植者會保護樹木,讓貓頭鷹、獵鷹及其他自然界的捕食者能夠棲息繁殖,進而減少有害的齧齒動物數量。他們會保護原生棲息地和植物,促進益蟲的棲息繁殖,借此控制害蟲的數量。生物多樣性可以加強養分循環、促進花粉傳播、控制害蟲和疾病、控制水流、促成小氣候的發展和儲存碳,從而建立一個長期而且穩定的生態系統。

害蟲管理
對管理葡萄園來說,害蟲是每天都必須要面對的問題,因此加州葡萄種植者設計出許多生物和/或耕種控制的方法,來解決害蟲的問題,但同時把對環境的影響降至最低。
益蟲
益蟲

加州葡萄種植者會在葡萄園利用益蟲(例如:捕食蟎、蜘蛛、黃蜂或瓢蟲)來控制害蟲的數目。他們會在葡萄園中引進這些益蟲,並且 / 或者為益蟲提供棲息地,例如肥田的農作物和天然牧草等,從而吸引益蟲在園中棲息繁殖。

利用動物
利用動物

如果你在加州葡萄園裡面看到雞,那隻雞絕對不是從雞舍逃出來的!種植者會利用雞群來控制具有破壞性的昆蟲數目,例如切根蟲、雜草和其他昆蟲。種植者也會利用羊群,以自然的方式控制雜草生長,並放置築巢箱和棲木,讓食肉鳥可以捕殺那些食葡萄藤的齧齒動物。

害蟲監測
害蟲監測

對加州葡萄種植者來說,巡視葡萄園和持續監測害蟲是每天的例行工作。種植者會繪畫葡萄園的地圖,每年作出詳細記錄,這樣他們才能預測何時何處可能會出現問題。這也意味著除非有必要,否則種植者不會介入自然界。

葡萄所需的水比大多數農作物少。加州的地中海氣候(冬季有雨,夏季炎熱乾燥),是這裡最適合栽種葡萄、釀製高品質葡萄酒的原因之一。但是,水在這裡是非常珍貴的自然資源,所以對於加州葡萄種植者來說,如何以聰明的方式用水就是一個重要的課題。
節約用水
節約用水

大多數的加州葡萄園都會採用滴水灌溉法,而這種灌溉方法十分有效率,讓種植者能夠非常精準地控制何時灌溉以及灌溉水量。滴水線可以在正確的位置提供葡萄藤所需的水量,讓葡萄藤可以將養分用在果實的生長上,而不是長出過多的藤葉或植被。最終,葡萄園才能夠生產出大量高品質的果實。

測量
測量

加州葡萄種植者使用多種不同的工具來測量水的需求及使用量,例如設置氣象站來監測蒸發量、利用探測器追蹤供水量和被土壤吸收的耗水量、利用裝置定量分析植物葉片的缺水量,以及在水井和抽水裝置上安裝流量計。這些工具都可以為種植者提供所需資料,讓他們可以精確地判斷葡萄藤對水的需求量,然後針對需要作出有效的灌溉。

監測葡萄藤
監測葡萄藤

種植者會頻繁地巡視葡萄園,以檢查藤葉、茎尖和藤蔓的方式來監測葡萄藤的需水量,並且會評估葡萄藤的整體健康情況,判斷葡萄藤的需水量。他們也會檢查灌溉系統,確保所有管道沒有任何阻塞或破洞,從而提高灌溉效率。加州葡萄種植者都清楚知道,當他們在葡萄園中花費越多時間,葡萄藤就會越健康。

能源
在葡萄園中節約能源有兩個好處:一是可以減少二氧化碳的排放量,二是可以控制農耕的所需支出。為了減少碳排放量和降低農場支出的成本,加州葡萄種植者採用了多種的節能方式。
晚上收割
晚上收割

選擇在晚上和清晨收割葡萄可以避免葡萄升溫,減少釀酒廠為冷藏葡萄而需消耗的大量能源。這種方式也可以讓葡萄園員工不需要在烈日當空下揮汗工作。在溫度較低的時候將葡萄運送至釀酒廠,不但可以保持葡萄的原狀,也可以保留其酸性,而這種酸性正是會影響葡萄酒釀製和品質的關鍵。

能源效益
能源效益

許多種植者都已投資購入節能的抽水裝置,並且安裝了流量計,藉此追蹤用水量並提高抽水的效益。種植者都自覺地在葡萄園停用拖拉機和其他設備以節省燃料,減少二氧化碳的排放,同時避免土壤被壓實,影響土壤吸收水分和養分。

替代能源
替代能源

在加州葡萄園中經常會看到種植者放置太陽能板,利用太陽能來提供發動機、驅動器、灌溉水泵的電力,甚至提供葡萄園大門開關所需的動力。除了利用美麗的加州陽光來取得太陽能之外,他們也經常使用生物柴油驅動的農場設備和電動車。

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永續的葡萄種植
永續的葡萄種植

葡萄園和酒莊永續的葡萄種植的推進幫助加州酒商做出高品質的葡萄酒,並提供了員工,鄰居和葡萄酒鄉的遊客一個健康和優美的環境。永續的葡萄種植也包括自然動力或有機農業的做法。

一些可持續的葡萄種植的例子包括:

  • 利用羊和益鳥控制雜草和病蟲害
  • 覆蓋作物,滴水灌溉和處理池節約用水
  • 堆肥,回收和再利用,以減少浪費
  • 保護空氣和水的質量
  • 保護當地的生態系統和野生動物棲息地
  • 實行環保優先採購

如欲了解更多信息,請前往:www.sustainablewinegrowing.org

有機
有機

有機葡萄酒產自嚴格遵循國家有機機構指導方針的葡萄園。

  • 無任何化學合成農藥或非有機化學品
  • 天然的土壤施肥及處理害蟲,雜草和葡萄樹疾病

此外,酒標貼為有機葡萄酒的酒不可以添加亞硫酸鹽延長保質期,還有此類葡萄酒必須經過認證,含量不得超過十萬分之一。

如欲瞭解更多信息,請前往:www.ccof.org美國最大的有機認證機構

自然動力
自然動力

自然動力農業將葡萄種植視為一個封閉式循環: 葡萄園採用有機耕作和天然作法去消除浪費和促進健康的生態系統。

  • 無任何化學合成農藥或非有機化學品
  • 利用堆肥茶和天然製劑施肥並促進微生物的生長
  • 利用昆蟲館控制蟲害
  • 根據月亮圓缺來決定種植和修剪時期

如欲瞭解更多信息,請前往:www.demeter-usa.org

/ 綠化計劃

For more information on the below programs and certifications, visit our Green Programs page.

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